がむしゃらとは|高松市で鉄板串の居酒屋なら仏生山駅近くの味処がむしゃらへお越しください。

味処 がむしゃら

ご予約・お問合わせ
0878027889

〒761-8077 香川県高松市出作町380-1
営業時間:17:00~24:00 定休日:日曜日
アルバイトスタッフを急募しています!
お支払い方法について

がむしゃらとは

がむしゃらが選ばれる理由

その1 オリーブ地鶏讃岐コーチンを使用したメニュー

当店では、オリーブ地鶏讃岐コーチンを取り扱っています。
「オリーブ地鶏」とは、香川県の地鶏「讃岐コーチン」と「瀬戸赤どり」に、県産オリーブ採油後の果実を加熱乾燥し、与え育てたブランド地鶏です。
飼料に0.5%以上の割合でオリーブ飼料を添加し、出荷前2週間以上与え育てるなどの厳しい基準が設けられています。
オリーブ地鶏は、 讃岐コーチンと瀬戸赤どりの素材の良さを活かしつつ、より一層の旨味を増した地鶏となっています。オリーブを与えてない場合と比較して、甘味とうま味を持つ“グリシン”が約1.6倍に、うま味成分の“コハク酸”が約1.2倍に増加。
「一口食べただけで違いが分かる地鶏」これを使った当店一押しが 「骨抜き鳥」と「がむチキ南蛮」と「地鶏鍋」になります。

その2 一味違う「がむしゃら」の鉄板串焼きメニュー

絶妙の火加減で素材をじっくり焼くことのできる鉄板串焼き。当店では、変わり種から定番物まで「約30種類」をご用意。鉄板串焼きの鉄板は長く使っていると、徐々に食材の旨味が浸透していきます。

長年同じ鉄板を使っている「がむしゃら」でも、食材を焼いたときに、その旨味が合わさって絶妙のコンビネーション。一味違う「がむしゃら」の鉄板串焼きを是非実感してください!

その3 一味違う秘伝の手作り調味料

自家製の塩コショウは、鉄板串焼きのメニューに合うように試行錯誤を重ねた末にたどり着きました。
また、秘伝のタレは、継ぎ足し、継ぎ足しで完全になくなる前に補充。その結果、食材の旨味が浸み込み、よりタレに深みが増しています。
そのまま食べても美味しい濃厚なタレは、食材の旨味を最大限引き出すことに成功しています。

その4 リピーター続出!骨付き鶏の旨味を極限まで凝縮した「がむしゃらラーメン」

「がむしゃら」では、美味しい鳥を余すところなく使い切ります。それが、がむしゃらのラーメン。良質な鶏ガラから生まれるスープは、驚くほど澄んでいて、臭みがまったくありません。
うま味、味わい、コクのある優しい味は、一度食べるとたちまちやみつき。締めに必ず注文する定番メニューとなる事間違いなし!

その5 安心安全の産地直送厳選食材

美味しい野菜、ふっくらしたお米、新鮮な魚。そのどれもが信頼できる香川県の地域の皆様と契約し、直接仕入れています。「顔の見える」香川県の皆様と協力し合うことで安心安全な食品のご提供が可能です。
また、オーナー自ら実際に素材を目利きしていることも、自信を持っておすすめできる理由のひとつです。

ページトップへ